Olive & santé

Olive & santé

Olive & santé :  Résumé – Les huiles d’olives bénéficient d’une forte image santé auprès des consommateurs. Pourtant il y a peu d’allégations nutritionnelles et de santé autorisées par la Commission pour ces huiles. On peut citer par exemple « riche en acides gras insaturés », « riche en vitamine E » ou des allégations plus élaborées telles que « Les polyphénols présents dans l’huile d’olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif » ou « Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d’une cholestérolémie normale ».

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